Pinot Blanc Burgenland - Birgit Braunstein

Le Pinot Blanc Burgenland issu de l’agriculture biologique de la maison Birgit Braunstein brille d’un jaune doré lumineux dans le verre. Ce vin autrichien monocépage dévoile au nez de nobles notes de poire. S’y ajoutent des nuances de menthe/mélisse et des touches minérales.

En bouche, le Pinot Blanc Burgenland de Birgit Braunstein se présente merveilleusement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Il y a sec et très sec. Ce vin blanc appartient clairement à la seconde catégorie, puisqu’il a été vinifié avec seulement 2,2 g de sucre résiduel. Sur le palais, ce vin blanc harmonieux se distingue par une texture incroyablement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée vive, le Pinot Blanc Burgenland se montre remarquablement frais et plein de vie en bouche. En finale, ce vin blanc jeune de la région viticole du Burgenland séduit par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des réminiscences de poire.

Vinification du Pinot Blanc Burgenland de Birgit Braunstein

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Pinot Blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Birgit Braunstein, seules des grappes de première qualité ont été récoltées. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin mûrit pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Suggestions d’accords mets-vin pour le Pinot Blanc Burgenland de Birgit Braunstein

Dégustez ce vin blanc biologique d’Autriche de préférence modérément frais, à 11 - 13°C, en accompagnement d’une truite poêlée avec poire au gingembre, de spaghetti au pesto yaourt-menthe ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.

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