Kristallberg Pinot Bianco Alto Adige DOC - Elena Walch

En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il n'est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Le premier nez du Kristallberg Pinot Bianco Alto Adige révèle de la poire nashi, des mirabelles et des pêches. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût ainsi que des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce vin enthousiasme par sa saveur élégante et sèche. Il a été mis en bouteille avec 2,7 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre. Grâce à son acidité fruitée vive, le Kristallberg Pinot Bianco Alto Adige se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc bien mûr de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l'Alto Adige / Tyrol du Sud DOC, séduit enfin par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales des sols dominés par des roches siliceuses.

Vinification du Kristallberg Pinot Bianco Alto Adige d'Elena Walch

Ce vin blanc équilibré d'Italie est vinifié à partir du cépage pinot blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de roches siliceuses. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox et dans du gros bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le Kristallberg Pinot Bianco Alto Adige d'Elena Walch

Ce vin blanc italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner une tortilla de poireaux, des roulades de chou ou un gratin de courge.

Distinctions pour le Kristallberg Pinot Bianco Alto Adige d'Elena Walch

Nous ne sommes pas les seuls à être convaincus par ce vin de l'Alto Adige / Tyrol du Sud DOC, des journalistes renommés l'ont également récompensé par 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2019

• Guida essenziale ai Vini d'Italia 2016 93 points
• Falstaff - 91 points
• James Suckling - 92 points
• Wine Enthusiast - 92 points

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