Sauvignon Blanc Castel Ringberg DOC - Elena Walch

Dans le verre, le Sauvignon Blanc Castel Ringberg de la maison Elena Walch présente une robe jaune clair éclatante. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir dans ce vin blanc un équilibre de premier ordre, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Dans le verre, ce vin blanc d'Elena Walch présente des arômes de melon gallia, de groseilles à maquereau, de papayes, de goyaves et de chèvrefeuille, complétés par de la garrigue, du poivron vert et de la livèche. Ce vin italien séduit par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec 3,9 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre de la part d'un vin de cette renommée, ce vin italien séduit naturellement par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Sauvignon Blanc Castel Ringberg se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité exceptionnelles. En fin de bouche, ce vin blanc de bonne garde de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de chèvrefeuille et de groseille blanche. En fin de bouche, des notes minérales dues aux sols dominés par l'argile et le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Sauvignon Blanc Castel Ringberg d'Elena Walch

Ce vin blanc équilibré d'Italie est produit à partir du cépage sauvignon blanc. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois terminé, le Sauvignon Blanc Castel Ringberg peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Conseils de dégustation du Elena Walch Sauvignon Blanc Castel Ringberg

Ce vin blanc d'Italie est à déguster de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner des pâtes avec des boulettes de saucisses, un curry de pois chiches ou une tortilla de poireaux.

Promotions pour le Sauvignon Blanc Castel Ringberg d'Elena Walch

Ce vin de l'Alto Adige / Tyrol du Sud DOC n'enthousiasme pas que nous, non, des critiques de vin renommés lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2019

• James Suckling - 92 points
• Luca Maroni - 92 points
• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 points
• Wine Enthusiast - 91 points

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