Selezione Pinot Grigio Alto Adige DOC - Elena Walch

Dans le verre, ce vin blanc d'Elena Walch révèle des arômes de poire, de pomme, de coing et de poire nashi, complétés par de la garrigue, des herbes méditerranéennes et du genièvre. En bouche, le Selezione Pinot Grigio Alto Adige d'Elena Walch s'ouvre magnifiquement sec, accrocheur et aromatique. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin blanc appartient à ce dernier groupe, car il a été vinifié avec seulement 1,5 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée vive, le Selezione Pinot Grigio Alto Adige se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité de rêve. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de poire et de poire nashi.

Vinification du Elena Walch Selezione Pinot Grigio Alto Adige

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le pinot grigio. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré d'Elena Walch, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve en acier inoxydable à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation du Elena Walch Selezione Pinot Grigio Alto Adige

Ce vin blanc italien est à déguster de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, des légumes au wok avec du poisson ou une salade d'asperges avec du quinoa.

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