Selezione Gewürztraminer Alto Adige DOC - Elena Walch

Avec l’Elena Walch Selezione Gewürztraminer Alto Adige, un vin blanc de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y déploie une merveilleuse robe dense, couleur or cuivré. En faisant tourner le verre, ce vin blanc révèle une grande viscosité, qui se manifeste par de fortes jambes au bord du verre. Dans le verre, ce vin blanc d’Elena Walch présente des arômes de tilleul, fleurs d’oranger, acacia, fleurs de cerisier et chèvrefeuille, complétés par des notes d’épices de pain d’épices, de vanille et de chocolat noir. En bouche, le Selezione Gewürztraminer Alto Adige d’Elena Walch démarre de façon délicieusement aromatique, fruitée et équilibrée. Certains vins sont secs sur l’étiquette, d’autres le sont réellement. Ce vin blanc appartient à la seconde catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 2,5 g de sucre résiduel. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, le Selezione Gewürztraminer Alto Adige caresse le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce vin blanc juvénile de la région viticole Trentin-Haut-Adige enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des réminiscences de fleur de cerisier et d’acacia.

Vinification du Selezione Gewürztraminer Alto Adige d’Elena Walch

La base de ce puissant Selezione Gewürztraminer Alto Adige du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins de cépage Gewürztraminer. Les baies de raisin destinées à ce vin blanc d’Italie sont récoltées exclusivement à la main lorsqu’elles sont parfaitement mûres. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accords pour l’Elena Walch Selezione Gewürztraminer Alto Adige

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie modérément rafraîchi à 11 - 13 °C en accompagnement d’un ragoût de légumes au pesto, d’une tortilla aux poireaux ou de pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée.

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