Pirosmani Rotwein halbtrocken - Winery Chateau Nekresi

Le Pirosmani de la Winery Chateau Nekresi, en Kakhétie, montre dans le verre agité une couleur rubis lumineuse. Le premier nez du Pirosmani révèle des nuances de prunes, de mûres et de griottes. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Le Pirosmani élégant de la Winery Chateau Nekresi nous offre sur la langue un goût incroyablement marqué par le fruit, ce qui n’est pas sans lien avec son profil gustatif demi-doux. Équilibré et complexe, ce vin rouge velouté se présente au palais. Grâce à son acidité modérée, le Pirosmani flatte le palais avec une sensation en bouche agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin rouge de la région viticole de Kakhétie séduit par une longueur remarquable. Des réminiscences de mûre et de griotte se manifestent à nouveau. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par la terre noire et les roches volcaniques.

Vinification du Pirosmani de la Winery Chateau Nekresi

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Saperavi. Seule une vendange irréprochable a été utilisée pour ce vin mono-cépage exceptionnellement bien équilibré de la Winery Chateau Nekresi. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Kakhétie. Ici, les vignes plongent profondément leurs racines dans des sols de roches volcaniques et de terre noire. Après la vendange manuelle, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Pirosmani de la Winery Chateau Nekresi

Ce vin rouge de Géorgie doit de préférence être dégusté chambré, à 15 - 18 °C. Il accompagne parfaitement des petits paquets de féta au four, un curry de poisson coco-citron vert ou un poulet citron-piment avec boulgour.

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