Chip Dry - Taylor's Port

En faisant tourner le verre, ce vin fortifié révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Au nez, ce Taylor's Port Fortified Wine révèle toutes sortes de fruits secs, d'abricots, de pêches de vigne, de prunes séchées et de mirabelles. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, l'amande grillée, le croquant et la noix s'y ajoutent grâce à l'élevage en grands fûts de bois.

Le Taylor's Port Chip Dry nous révèle au palais un goût incroyablement fruité, ce qui est bien sûr aussi dû à son profil de douceur résiduelle. Sur la langue, ce porto puissant se caractérise par une texture incroyablement soyeuse et croquante. Grâce à sa vitalité et à son acidité fruitée, le Chip Dry est impressionnant de fraîcheur et de vivacité en bouche. En fin de bouche, ce porto de la région viticole du Douro & Porto séduit par sa longueur remarquable. On retrouve à nouveau des notes de nectarine et de fruits secs. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'ardoise et le granit viennent s'ajouter.

Vinification du Porto Taylor's Chip Dry

Les raisins des cépages Gouveio, Malvasia Fina, Rabigato et Viosinho constituent la base du puissant Chip Dry de Douro & Porto. Dans le Douro & Porto, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de schiste et de granit. Le Chip Dry est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce Portugais dégage un charme européen extraordinaire, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins destinés au Chip Dry sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives.

Recommandations de dégustation du Taylor's Port Chip Dry

Ce porto doit être dégusté de préférence bien frais, à une température de 8 à 10°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert ou une salade d'endives fruitée.

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