Pouilly Fuissé AOC - Domaine Ferret

Le Pouilly Fuissé de la région viticole de Bourgogne, élevé en fûts, se présente dans le verre dans une couleur jaune doré brillante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le bouquet de ce vin blanc de Bourgogne attire l'attention avec des notes de citron vert, d'abricot, de pamplemousse et de mirabelle. C'est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.

Le Domaine Ferret Pouilly Fuissé se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin du segment Icône. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement fondante et crémeuse. En fin de bouche, ce vin de bonne garde de la région viticole de Bourgogne enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve des notes de mirabelle et de pomelo. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'argile et la marne viennent s'ajouter.

Vinification du Domaine Ferret Pouilly Fuissé

Les raisins du cépage chardonnay constituent la base de l'équilibre du Pouilly Fuissé de Bourgogne. En Bourgogne, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile, de calcaire et de marne. Bien entendu, le Pouilly Fuissé est également déterminé par le climat et le style de viticulture du Maconnais. Ce vin français peut être qualifié de vin du Vieux Monde au sens propre du terme, et se présente de manière exceptionnellement parfumée. Les raisins de ce vin blanc de France sont récoltés exclusivement à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de dégustation pour le Pouilly Fuissé du Domaine Ferret

Buvez ce vin blanc de France idéalement modérément frais à 11 - 13°C pour accompagner une salade d'endives fruitée, un poulet au citron et au chili avec du boulgour ou un curry épicé avec de l'agneau.

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