Quinta de Vargellas - Taylor's Port

Si l'on incline légèrement le verre, on peut voir sur les bords de ce vin vieilli en fût une transition de la couleur vers la direction. Si l'on fait pivoter le verre, ce vin fortifié révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par de forts vitraux sur le bord du verre. Versé dans un verre à sherry / verre à nosing, le vin fortifié de l'Ancien Monde révèle de magnifiques arômes expressifs de mûre, de lilas, de compote de prunes et de lys, complétés par d'autres nuances fruitées apportées par l'élevage en fût.

Le Quinta de Vargellas peut à juste titre être qualifié d'exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif agréablement suave. Ce porto velouté se présente sous une forme complexe et puissante au palais. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Quinta de Vargellas est exceptionnellement frais et vif en bouche. En fin de bouche, ce porto de la région viticole du Douro & Porto séduit par sa longueur remarquable. On retrouve à nouveau des notes de confiture de fruits des bois et de lys.

Vinification du porto Taylor's Quinta de Vargellas

Ce vin fortifié puissant du Portugal est élaboré à partir des cépages tempranillo, tinta barroca, tinto cão, touriga franca, touriga nacional et trincadeira preta. Le Quinta de Vargellas est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce Portugais dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Au moment de la maturité optimale, les raisins de la Quinta de Vargellas sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de vendangeuses intégrales grossières et peu sélectives.

Accompagnement du Porto Taylor's Quinta de Vargellas

Buvez ce porto du Portugal de préférence à une température de 15 à 18°C pour accompagner un strudel aux poires et au citron vert, une mousse au yaourt et aux graines de pavot ou une crème au kéfir et à la noix de coco.

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