Colheita Port - Niepoort

Le porto Colheita de Niepoort est un porto longuement vieilli en fûts, très expressif, à base de Sousão, Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional et d'autres cépages rouges portugais.

Dans le verre, ce porto brille d'une couleur rouge brique bordée de marron. Le nez révèle des notes intenses de fruits confits, notamment de pruneau, d'abricot et de figue, ainsi que de fines touches de fumée. En bouche, les arômes de fruits secs et les nuances épicées et de noix sont clairement perceptibles. L'acidité vive est parfaitement intégrée dans le corps dense et accompagne la longue finale bien présente.

Vinification du Niepoort Colheita

Un Tawny millésimé vieilli en fût est appelé Colheita, ce qui signifie "récolte". Les Colheitas doivent vieillir au moins sept ans en fût, mais Niepoort a pour tradition de laisser vieillir ces portos quelques années de plus avant de les mettre en bouteille. Le porto prend ainsi une teinte sableuse et son goût acquiert une note de noisette et de bois grâce à la lente maturation dans les vieux fûts de bois.

Après la récolte soigneuse des raisins à la main dans les vignobles individuels Vale do Pinhão et Ferrão, la vendange est foulé au pied selon la méthode traditionnelle à Lagares. Le porto est ensuite élevé en pipas (550 litres) dans la cave de Vila Nova de Gaia. Le vieillissement s'effectue pendant plus de 10 ans.

Conseils de dégustation pour le porto Colheita Niepoort

Dégustez ce porto avec du foie gras, des desserts comme la crème brûlée et des gâteaux au chocolat ou aux fruits frais. Mais ce porto est également un vrai plaisir en solo.

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