Rosie trocken - Oliver Zeter

L'élégant Rosie Oliver Zeter glisse dans le verre avec une robe rose framboise lumineuse. Le nez est dominé par les groseilles, les framboises, les cerises et des touches de grenade.

En bouche, le Rosie séduit par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec 3,6 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de haute qualité, ce vin allemand enchante par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Grâce à son acidité fruitée incisive, le Rosie se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce jeune vin rosé de la région viticole du Palatinat séduit enfin par sa belle persistance.

Vinification de l'Oliver Zeter Rosie

La base du Rosie équilibré du Palatinat est constituée de raisins issus des cépages cabernet franc, pinot noir et syrah. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Rosie est encore élevé pendant quelques mois en quart de fût de chêne.

Conseils de dégustation pour le Rosie d'Oliver Zeter

Dégustez idéalement ce rosé d'Allemagne modérément frais entre 11 et 13°C pour accompagner une salade d'endives fruitée, un cabillaud aux légumes concombre-moutarde ou une poêlée de pommes de terre au saumon.

Oliver Zeter à propos du Rosie d'Oliver Zeter

Le Rosie "Ain't no skin-and-bones". "Rosie" est joyeuse et sereine, elle a l'air enchanteresse. Mais comme pour toutes les grandes femmes, ce sont les valeurs intérieures qui font la différence. Inspiré du grand classique d'AC/DC "Whole Lotta Rosie", ce rosé est un vin comme le monde n'en a encore jamais vu : Définitivement pas un numéro rapide - le vin a reçu beaucoup de temps et d'affection en cuve et en fût de bois de 500. 50 % de cabernet franc et 25 % de pinot noir apportent la finesse fruitée, 25 % de syrah la substance et la structure et confèrent des épices sombres. Un vin qui exige. Et une fois le premier verre vidé, on se rend vite compte que "To my surprise, Rosie ne s'arrête jamais"...

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