Rüdesheimer Riesling trocken - Weingut Josef Leitz

Dans le verre, le Rüdesheimer Riesling du domaine Josef Leitz offre une couleur jaune clair lumineuse. Le bouquet de ce vin blanc du Rheingau séduit par des notes de mirabelle, de pomme mûre et de pêche. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, des touches minérales se révèlent.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec 5,8 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement de qualités plus simples et qui enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. Équilibré et complexe, ce vin blanc croquant se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Rüdesheimer Riesling apparaît au palais remarquablement frais et plein de vivacité. En finale, ce vin jeune de la région du Rheingau séduit enfin par une longueur considérable. Des réminiscences de mirabelle et de pomme mûre apparaissent à nouveau. Dans la persistance, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le loess et le calcaire.

Vinification du Rüdesheimer Riesling du domaine Josef Leitz

Le Rüdesheimer Riesling équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Riesling. Dans le Rheingau, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de calcaire et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accords pour le Rüdesheimer Riesling du domaine Josef Leitz

Ce vin allemand accompagne parfaitement une omelette au saumon et au fenouil, un ragoût de légumes au pesto ou des pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée.

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