Saint-Émilion AOC - Château Tour Calon

Dans le verre, le Saint-Émilion biologique du Château Tour Calon présente une robe pourpre brillante. On observe également une transition de couleur vers le grenat. Si on lui donne un peu d'air dans le verre à vin en l'agitant, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le bouquet de ce vin rouge bordelais est enchanteur avec des notes de griotte, de cerise noire, de mûre et de mûre. Si l'on poursuit l'exploration aromatique, le thé noir, le chocolat amer et la vanille s'y ajoutent.

En bouche, le Saint-Émilion du Château Tour Calon est agréablement aromatique, fruité et équilibré. Certains vins sont secs sur l'étiquette, d'autres le sont vraiment. Ce vin rouge fait partie de ces derniers, car il a été vinifié avec seulement 0,3 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Saint-Émilion se montre frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de Bordeaux séduit par sa longueur remarquable. On y retrouve des notes de prune et de mûre.

Vinification du Saint-Émilion du Château Tour Calon

La base de ce Saint-Émilion équilibré de Bordeaux est constituée de raisins issus des cépages cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot. Le Saint-Émilion est sans aucun doute influencé par le climat et le style de viticulture de Saint-Émilion. Ce Français peut être qualifié de vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme et se présente de manière extraordinairement impressionnante. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Saint-Émilion est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne.

Conseils d'accompagnement du Château Tour Calon Saint-Émilion

Dégustez ce vin rouge bio de France idéalement tempéré entre 15 et 18°C en accompagnement d'un ragoût d'agneau aux pois chiches et figues sèches, d'un osso buco ou d'un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.

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