Région viticole de Saxe - des nectars raffinés des pentes ensoleillées (112)

Vins de Saxe - caractérisés et élégants

La région viticole la plus septentrionale et de taille modeste regorge de rarités. Avez-vous déjà servi un vin de Saxe ? Alors venez avec nous pour un voyage gustatif le long de la Route des Vins saxonne et découvrez des châteaux, des tavernes et les nombreux vins blancs entre Dresde et la ville de porcelaine de Meißen.

Une petite région viticole au sud-est 

La région métropolitaine de Dresde est une région viticole appréciée. Particulièrement dans la grande région de Meißen et Radebeul, les raisins s'épanouissent sur des pentes ensoleillées et dans le climat doux de la berge de l'Elbe. La région se classe parmi les plus petites zones viticoles d'Allemagne, mais ne sous-estimez pas la Saxe en tant que patrie de vins raffinés. Reconnaissez plutôt les particularités de la région et goûtez aux différentes variétés de raisins. 

Les vignerons s'orientent principalement vers des variétés blanches, car celles-ci se développent particulièrement bien en Saxe et bénéficient des meilleures conditions pour une récolte abondante. Sur un total de 462 hectares de terres viticoles, les raisins pour le Goldriesling et le Pinot blanc, pour le Traminer et le Müller-Thurgau, poussent. Le Riesling, le Scheurebe, ainsi que l'Elbling et le Pinot gris font également partie des cépages de Saxe. Des crémants renommés et quelques vins rouges font également partie du portefeuille viticole saxon et peuvent rivaliser avec des vins étrangers. Le Pinot noir rouge avec un arôme plein, le Regent, le Pinot précoce ou le Portugais bleu ainsi que le Dunkelfelder sont des vins rouges produits en Saxe à partir de raisins locaux. 

Vins de Saxe - Régionalité et un peu de patrie 

L'Elbe et l'Elster coulent le long des vignobles saxons, que l'on trouve non seulement à Meißen et Radebeul, mais également à Dresde, à Pillnitz. Ce vignoble royal fait partie des régions viticoles les plus connues de Saxe, même si vous ne trouverez pas à Pillnitz le plus grand ou le plus productif des lieux de production. Près de Görlitz, dans la vallée de la Neiße lusacienne, se trouve une région viticole sans zone spécifique, considérée comme la plus orientale d'Allemagne. Les conditions climatiques favorisent particulièrement les raisins dans la vallée de l'Elbe, ce qui rend ces vins de qualité exceptionnelle. De nombreuses heures d'ensoleillement et peu de précipitations, une terre de qualité optimale et un climat continental contribuent à la maturation des raisins et, ainsi, à la base des vins de qualité de Saxe.

Sang neuf à l'est

La montée des vins de Saxe au cours des dernières décennies est due, en plus d'investissements et de normes de qualité élevées, à des vignerons qui créent des vins remarquables avec de nouvelles idées et une passion, suscitant ainsi l'engouement même en dehors de la région viticole. Par exemple, les vins de Stefan Bönsch sont encore considérés comme des conseils secrets - mais ils conquièrent déjà depuis longtemps les caves à vin de curieux amateurs de vin ouverts sur le monde. Que ce soit des vins rouges soyeux, des cuvées de vins blancs harmonieuses ou même un Blanc de Noir - un Pinot noir certifié blanc, les vins des vignobles autour de Meißen et Radebeul de Stefan Bönsch sauront ravir tous les palais. 

Peut-être que certains d'entre vous se demandent : du vin rouge ? Si loin au nord ? Sachez-le : le climat joue un rôle. Même des tentatives avec le cépage Syrah ont été menées très avec succès par Bönsch. Cependant, pour l'instant, ce cépage n'est pas encore autorisé en Saxe. Avec le changement climatique, si les températures augmentent progressivement, le vin rouge de Saxe pourrait en profiter. Les échantillons actuels sont déjà savoureux. 

Châteaux de Saxe - domaines viticoles à voir

Le paysage viticole de la région de Saxe est caractérisé par des églises de vignoble, des tavernes, des festivals du vin et de magnifiques châteaux qui dominent la vallée de l'Elbe. Parmi les châteaux viticoles les plus connus figurent le château de Proschwitz près de Meißen et le château de Wackerbarth à Radebeul. Ce dernier est considéré comme le premier domaine viticole d'expérience d'Europe, où l'on peut vivre le métier de vigneron de près, de la randonnée dans les vignes à la dégustation. 

En revanche, le château de Proschwitz est le plus grand domaine viticole privé de Saxe et a été mentionné pour la première fois dans un document en 1061. 

Les parcelles autour du château de Pillnitz près de Dresde ne sont pas moins impressionnantes - bien sûr, le château vaut également le détour.

Tous les châteaux viticoles ont un point commun : la position élevée de vignobles ensoleillés dans le climat tempéré de la vallée de l'Elbe. Des conditions idéales pour des vins élégants avec un bouquet expressif et un goût subtil. Une visite des châteaux baroques vaut toujours le détour, surtout pendant la récolte des raisins en automne. Car ici, le cœur bat lors des festivals du vin avec le vin frais et délicat des châteaux viticoles saxons.

Des hivers plus doux et un début de printemps plus tardif 

Contrairement à la région de la Moselle, le printemps se fait attendre un peu plus longtemps en Saxe. Pour les vignerons, ce facteur n'est pas une contrainte, car l'automne est en revanche beaucoup plus long et sec. Pendant les mois d'hiver, les températures descendent rarement en dessous de zéro, permettant aux premières pousses de la vigne de germer au printemps sans dommages dus au gel et de bénéficier de conditions de croissance optimales. 

Le caractère individuel des vins Saxon repose sur les différents types de sols, car la vallée de l'Elbe présente une variété de formations géologiques. Le grès et les couches de plaine, ainsi que les sols d'altération, sont recouverts de sable fluvial, d'argile ou de limon et s'avèrent être extrêmement riches en nutriments. La qualité du sol, en combinaison avec les conditions climatiques, est optimale, surtout pour les vins blancs, de sorte que les vins ont une qualité exceptionnelle et vous plairont. 

Peu de connaisseurs en vin soupçonnent qu'il est possible de réaliser des rendements riches et de produire des vins de qualité dans le profond est. Les vignerons de Saxe peuvent, malgré leur petite superficie par rapport à d'autres régions viticoles allemandes, rivaliser avec les grands acteurs et être fiers de la diversité des vins saxons. En voyageant dans le pays de l'est saxon, votre chemin sera bordé de vignobles et de charmants châteaux viticoles le long de la berge de l'Elbe.

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