Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC - Martin Waßmer

Le Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC, élevé en fût et provenant de la région viticole de Bade, se présente dans le verre dans un rouge clair lumineux. En faisant tourner le verre, on perçoit, avec ce vin rouge, un équilibre parfait, car il n’apparaît ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Ce vin allemand monocépage flatte le nez dans le verre avec de merveilleuses notes expressives de mûres. S’y ajoutent des nuances de clou de girofle, de cerise noire et de bois de cèdre.

Le Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC se présente au degustateur comme merveilleusement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. Équilibré et complexe, ce vin rouge dense se montre au palais. En finale, ce jeune vin rouge de la région viticole de Bade séduit par une longueur remarquable. De nouveau, on y retrouve des réminiscences de mûre. Dans la persistance aromatique se joignent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le loess.

Vinification du Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC

Ce vin rouge équilibré d’Allemagne est vinifié à partir du cépage Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Bade. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de loess. Le Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Les baies destinées à ce vin rouge d’Allemagne sont récoltées exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. Suit la fermentation en cuve inox et en petits fûts, à températures contrôlées. À la fin de la fermentation, l’élégant Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne français.

Accord mets-vin pour le Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC de Martin Waßmer

Ce vin rouge d’Allemagne doit idéalement être dégusté tempéré, à 15 - 18 °C. Il accompagne parfaitement un cabillaud aux légumes de concombre et moutarde, un gratin d’épinards aux amandes ou un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.

• Plus de produits de Martin Waßmer