Semillon - Boekenhoutskloof

Le sémillon de Boekenhoutskloof de la région viticole sud-africaine de Franschhoek est un vin blanc élégant, vieilli en fût et expressif.

Dans le verre, ce vin brille d'un or clair avec des reflets dorés scintillants. Le nez se réjouit d'un bouquet intense et luxuriant. Il révèle des arômes de pamplemousse frais, des notes florales de camomille et de fleurs de pommier et un soupçon d'épices exotiques. En bouche, les arômes du nez évoluent vers des pêches jaunes, des poires pochées et des nectarines mûres. Les notes de mandarine fraîche et de figue verte restent plutôt en arrière-plan. L'acidité est très bien intégrée dans le corps plein. Tant la structure acide que la richesse des arômes confèrent à ce vin blanc sud-africain une magnifique complexité. La finale agréablement longue avec des nuances épicées de fenugrec et de cardamome noire complète parfaitement ce vin blanc.

Vinification du sémillon de Boekenhoutskloof

Les raisins de sémillon poussent sur l'un des plus anciens vignobles d'Afrique du Sud. Les sols alluvionnaires y possèdent une forte teneur en argile. D'autres vendanges proviennent de deux parcelles de la vallée de Franschhoek.

Dès que les baies arrivent dans la cave de Boekenhoutskloof, les raisins sont pressés entiers et le moût qui en résulte est fermenté spontanément dans des barriques classiques et des œufs en béton. À basse température, ce vin blanc est élevé pendant 14 mois en barriques.

Suggestion de dégustation pour le Sémillon Boekenhoutskloof Franschhoek

Dégustez ce vin blanc sec d'Afrique du Sud avec du saumon fraîchement pêché sur un lit d'épinards, des moules dans un bouillon de vin blanc ou encore avec du poulet au citron.

Distinctions pour le sémillon de Boekenhoutskloof

• Decanter : 94 points pour 2015
• Robert M. Parker - The Wine Advocate : 91 points pour 2015

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