Single Vineyard Cabernet Franc - Mulderbosch Vineyards

Le puissant Single Vineyard Cabernet Franc de la maison Mulderbosch Vineyards se déverse dans le verre avec un pourpre profond et dense. Légèrement incliné, le verre de vin rouge révèle sur les bords un charmant ton rouge grenat. Après la première rotation, ce vin rouge dévoile une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes aux parois du verre. Le premier nez du Single Vineyard Cabernet Franc révèle des nuances de figues. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que la cannelle et le clou de girofle.

Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 2,6 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre pour un vin de la catégorie Icon, ce Sud-Africain enchante naturellement, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre des plus raffinés. Un goût excellent n’a décidément pas forcément besoin de sucre. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée bien équilibrée, le Single Vineyard Cabernet Franc caresse le palais avec une sensation soyeuse, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin mûr de la région viticole du Cap-Occidental enthousiasme par une longueur remarquable. Une fois de plus, des réminiscences de figue se manifestent.

Vinification du Single Vineyard Cabernet Franc de Mulderbosch Vineyards

Le puissant Single Vineyard Cabernet Franc d’Afrique du Sud est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Cabernet Franc. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour le Single Vineyard Cabernet Franc de Mulderbosch Vineyards

Dégustez ce vin rouge d’Afrique du Sud à température idéale, entre 15 et 18 °C, en accompagnement d’un pointes de veau bouillies avec haricots et tomates, d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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