Spätburgunder Bruchsal Gipskeuper - Klumpp

Dans le verre, le Spätburgunder Bruchsal Gipskeuper de Klumpp, issu de l'agriculture biologique, présente une robe rouge claire et lumineuse. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Au nez, ce vin rouge Klumpp présente toutes sortes de cassis et de mûres. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, l'élevage en petits fûts de bois y ajoute des notes minérales et de cerise noire.

Le Klumpp Spätburgunder Bruchsal Gipskeuper se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait s'y attendre dans le segment des vins premium et des vins de terroir. Ce vin rouge dense se présente équilibré et complexe au palais. En fin de bouche, ce vin rouge jeune de la région viticole du Bade enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de cassis et de mûre.

Vinification du Spätburgunder Bruchsal Gipskeuper de Klumpp

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le pinot noir. Seule une vendange impeccable a été utilisée pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Klumpp. Le Spätburgunder Bruchsal Gipskeuper est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car ce vin allemand dégage un charme européen extraordinaire qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Les baies de ce vin rouge allemand sont récoltées exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement broyés. Vient ensuite la fermentation dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'élégant Spätburgunder Bruchsal Gipskeuper est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne français.

Conseils de dégustation du Klumpp Spätburgunder Bruchsal Gipskeuper

Ce vin rouge allemand doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner une morue avec des légumes au concombre et à la moutarde, une poêlée de pommes de terre au saumon ou des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates.

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