Grauwacke Spätburgunder trocken - Meyer-Näkel

Le Meyer-Näkel Grauwacke Spätburgunder est un vin rouge de première classe. Il y présente une magnifique robe rouge clair et lumineuse. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il n'est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de myrtille, de prune, de mûre et de cerise noire. S'y ajoutent des notes d'épices orientales, de fève de cacao et de pain d'épices.

Le Meyer-Näkel Grauwacke Spätburgunder enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,1 gramme de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre dans le segment des vins de qualité supérieure et des vins de terroir, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Grauwacke Spätburgunder se révèle au palais d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de l'Ahr enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de cassis et de prune. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le grès s'y ajoutent.

Vinification du Grauwacke Spätburgunder de Meyer-Näkel

Les raisins du cépage pinot noir de l'Ahr constituent la base du Grauwacke Spätburgunder équilibré. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans l'Ahr. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de grès. Manifestement, le Grauwacke Spätburgunder est également déterminé par des facteurs climatiques et stylistiques Dernau (DE). Ce vin allemand peut être littéralement qualifié de vin de l'Ancien Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. La maturation de la vendange pour ce vin de pinot noir est influencée dans une mesure considérable par le climat de la région de production. Dans l'Ahr, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Grauwacke Spätburgunder de Meyer-Näkel

Buvez ce vin rouge d'Allemagne idéalement tempéré à 15 - 18°C pour accompagner des poivrons farcis, du foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique ou une salade de concombres thaï.

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