Spätburgunder S trocken - Meyer-Näkel

Le Spätburgunder S de la région viticole de l'Ahr, élevé en fût, se présente dans le verre dans un rouge clair lumineux. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il n'est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Meyer-Näkel présente des arômes de mûre, de mûre, de violette, de cerise noire et de cassis, complétés par d'autres nuances fruitées. En bouche, le Spätburgunder S de Meyer-Näkel démarre de manière délicieusement aromatique, fruitée et équilibrée. Certains vins sont secs, d'autres à l'os. Ce vin rouge fait partie de ces derniers, car il a été mis en bouteille avec seulement 0,2 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée, le Spätburgunder S se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité de rêve. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de l'Ahr enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve des notes de mûre et de lavande. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'ardoise et le grès s'y ajoutent.

Vinification du Meyer-Näkel Spätburgunder S

Le Spätburgunder S équilibré d'Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Spätburgunder. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans l'Ahr. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de schiste et de grès. Le Spätburgunder S est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. La maturation de la vendange pour ce vin de pinot noir est influencée dans une large mesure par le climat de la région de production. Dans l'Ahr, les raisins prospèrent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins de ce vin rouge d'Allemagne sont vendangés exclusivement à la main. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de 10 mois en barriques de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Meyer-Näkel Spätburgunder S

Découvrez ce vin rouge d'Allemagne idéalement tempéré à 15 - 18°C pour accompagner un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine, un poulet au citron et au chili avec du boulgour ou un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues sèches.

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