Spätburgunder trocken - Winzergenossenschaft Jechtingen

Avec la coopérative viticole Jechtingen Spätburgunder, un vin rouge de tout premier ordre parvient dans le verre. Il y déploie une couleur rouge clair merveilleusement brillante. Le bouquet de ce vin rouge de Bade séduit par des nuances de griottes. Si l’on poursuit l’analyse aromatique, viennent s’ajouter des notes de bois toasté, de chocolat et de fumée.

Le Jechtingen Spätburgunder de la coopérative viticole se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture extrêmement veloutée. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Spätburgunder apparaît au palais délicieusement frais et vivant. En finale, ce vin de la région viticole de Bade enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des réminiscences de griottes. Dans la persistance aromatique se joignent encore des notes minérales issues des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Jechtingen Spätburgunder de la coopérative viticole

Ce Spätburgunder équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Spätburgunder. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Bade. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement transportés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Jechtingen Spätburgunder de la coopérative viticole

Dégustez ce vin rouge d’Allemagne de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement de spaghetti à la sauce tomate et câpres, de tortilla aux poireaux ou de bœuf bourguignon.

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