Spätburgunder Weißherbst 1,0 l - Winzergenossenschaft Jechtingen

Le Spätburgunder Weißherbst de la région viticole de Bade se révèle dans le verre d’un rose fraise brillant et chatoyant. Avec un peu de temps dans le verre, ce vin rosé du Vieux Monde dévoile de magnifiques arômes intensément expressifs de compote de prune, de citron vert, de pamplemousse et de pomélo rose, complétés par des notes de genièvre, de garrigue et d’humus.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 12,5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre pour un vin d’un segment de prix supérieur d’entrée de gamme, ce vin allemand enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Le Spätburgunder Weißherbst peut à juste titre être qualifié de remarquablement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif merveilleusement tendre. Grâce à son acidité fruitée marquante, le Spätburgunder Weißherbst se montre d’une fraîcheur et d’une vivacité splendides en bouche. La finale de ce vin rosé juvénile de la région viticole de Bade, plus précisément de Jechtingen, séduit finalement par une belle persistance.

Vinification du Spätburgunder Weißherbst de la Winzergenossenschaft Jechtingen

Ce vin rosé élégant d’Allemagne est élaboré à partir du cépage Spätburgunder. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Spätburgunder Weißherbst peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Spätburgunder Weißherbst de la Winzergenossenschaft Jechtingen

Ce vin allemand devrait être dégusté modérément frais, à 11 - 13°C. Il accompagne parfaitement une tortilla aux poireaux, une poêlée de pommes de terre au saumon ou un gratin d’épinards aux amandes.

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