St. Andrews Shiraz - Wakefield Estate

Le St. Andrews Shiraz élevé en fût de la région viticole d'Australie du Sud se présente dans le verre dans une robe pourpre dense. Sur les bords, ce rouge australien présente en outre une transition vers le rouge grenat. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge du Wakefield Estate révèle toutes sortes de mûres, de cassis, de mûres et de myrtilles.

Ce vin rouge sec du Wakefield Estate est destiné aux personnes qui aiment boire leur vin sec. Le St. Andrews Shiraz s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 0,6 gramme de sucre résiduel. Ce vin rouge dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité vive, le St. Andrews Shiraz est exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge mûr de la région viticole d'Australie du Sud enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de myrtille et de mûre.

Vinification du Wakefield Estate St. Andrews Shiraz

Ce vin rouge puissant d'Australie est élaboré à partir du cépage shiraz. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le puissant St. Andrews Shiraz est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne. Une fois le vin terminé, le St. Andrews Shiraz est délicatement harmonisé.

Conseils d'accompagnement du Wakefield Estate St. Andrews Shiraz

Ce vin rouge australien se boit idéalement à température, entre 15 et 18°C, pour accompagner des poivrons farcis, un magret de canard aux pois gourmands ou un poulet braisé au vin rouge.

Récompenses pour le St. Andrews Shiraz du Wakefield Estate

Ce vin de la Clare Valley n'a pas convaincu que nous, non, des critiques de vin renommés lui ont déjà décerné des médailles. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2016

• JG 2016 Gold China Wine & Spirits Awards - Hong Kong

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