Tempranillo DO - Viña Zorzal

Le tempranillo de Viña Zorzal en Aragon présente une robe rouge rubis brillante dans le verre. Dans le verre, ce vin rouge de Viña Zorzal offre des arômes de pruneaux, de griottes, de cerises noires et de prunes, complétés par le sol de la forêt et la roche chaude du soleil. Ce vin espagnol enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,9 gramme de sucre résiduel. Comme on peut l'attendre d'un vin d'entrée de gamme, cet Espagnol séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement fondante. Grâce à son acidité fruitée vive, le tempranillo se montre merveilleusement frais et vivant au palais. En fin de bouche, ce rouge juvénile de la région viticole d'Aragon séduit par sa belle longueur. On y retrouve des notes de prune et de pruneau. En fin de bouche, des notes minérales dues aux sols dominés par le calcaire et le gravier s'y ajoutent.

Vinification du Tempranillo de Viña Zorzal

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le tempranillo. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Viña Zorzal, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. En Aragon, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de gravier. Les raisins de ce vin rouge espagnol sont vendangés exclusivement à la main, après avoir atteint une maturité optimale. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Conseils d'accompagnement pour le Tempranillo de Viña Zorzal

Dégustez ce vin rouge d'Espagne idéalement tempéré entre 15 et 18°C pour accompagner des poivrons farcis, un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf ou un foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.

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