Joven Navarra DO - Pagos de Araiz

Le Joven Navarra de la région viticole d’Aragon se présente dans le verre avec une robe pourpre dense. Dans le verre, ce vin rouge de Pagos de Araiz offre des arômes de prunes et de groseille rouge, complétés par de la cerise noire. Ce vin espagnol séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 3 grammes de sucre résiduel. Pour un vin de cette catégorie d’entrée de gamme, ce n’est en aucun cas évident, et ce vin espagnol enchante naturellement, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre des plus raffinés. Un goût excellent n’a décidément pas besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se révèle merveilleusement fondue. Grâce à une acidité de fruit équilibrée, le Joven Navarra caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de jutosité vivante. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole d’Aragon, plus précisément de la DO Navarra, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Joven Navarra de Pagos de Araiz

Le puissant Joven Navarra d’Espagne est un assemblage élaboré à partir des cépages Garnacha et Tempranillo. Une fois parfaitement mûrs, les raisins destinés au Joven Navarra sont récoltés exclusivement à la main, sans recourir à des machines éprouvantes et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave, où ils sont triés et foulés avec soin. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois celle-ci terminée, le Joven Navarra peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Joven Navarra de Pagos de Araiz

Dégustez ce vin rouge d’Espagne de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf, d’un ossobuco ou de poivrons farcis.

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