Tertiär Sauvignon Blanc - Weingut Wageck

Le Tertiär Sauvignon Blanc du domaine Wageck est un vin blanc monocépage, élancé et équilibré issu de la région viticole allemande de Bissersheim dans le Palatinat. 

Ce vin se présente dans le verre dans une robe jaune clair rayonnante avec des reflets verdâtres. Le nez se réjouit d'un bouquet varié. Ce sont d'abord des arômes de baies vertes et de groseilles à maquereau qui apparaissent. S'y ajoutent des notes d'agrumes légèrement florales et de discrètes réminiscences de laurier. En bouche, ce vin blanc convainc par une acidité vive mais fine qui confère au Tertiär Sauvignon Blanc sa poigne. La finale est merveilleusement fraîche. 

Vinification du Sauvignon Blanc Wageck Tertiär 

Les vignes de sauvignon blanc sont plantées à Bissersheim dans des parcelles du lieu-dit Goldberg et Bissersheimer Held. Les sols sont marqués par des marnes argilo-calcaires, sous lesquelles se trouve de la roche calcaire. 

Les raisins sont soigneusement vendangés à la main en barriques début septembre. Dès que la vendange arrive dans la cave de Wageck, les baies restent 12 heures sur le moût. Ensuite, ce vin est fermenté spontanément en cuve inox - dont 10% sont fermentés spontanément en tonneau. 

Recommandations de dégustation pour le Wageck Sauvignon Blanc Tertiaire

Ce vin blanc sec d'Allemagne est le compagnon idéal des douces soirées d'été en famille ou entre amis. Mais il est également délicieux avec des salades légères ou des bâtonnets de légumes avec une trempette au fromage frais. 

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