Tinto Reserva DOC - Cabriz

Le Tinto Reserva élevé en fût de la région viticole des Beiras se présente dans le verre dans un pourpre lumineux. Avec un peu d’inclinaison, le verre de vin révèle sur les bords un charmant ton rouge grenat. Après quelque temps dans le verre, ce vin rouge du Vieux Monde offre de superbes arômes intensément expressifs de mûre, mûrier, myrtille et raisins secs, complétés par le chocolat amer, des épices de pain d’épices et des épices orientales apportés par l’élevage en fût de bois.

Ce vin portugais séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute qualité, ce Portugais enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement dense. La finale de ce vin rouge évolué de la région viticole des Beiras enthousiasme finalement par une persistance remarquable.

Vinification du Cabriz Tinto Reserva

La base du Tinto Reserva équilibré des Beiras est constituée de raisins des cépages Aragones, Alfrocheiro et Touriga Nacional. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de 9 mois en fûts de chêne français.

Accords mets-vin pour le Tinto Reserva de Cabriz

Dégustez ce vin rouge du Portugal de préférence à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’un bœuf bourguignon, de poivrons farcis ou d’un poulet citron-chili au boulgour.

Distinctions pour le Tinto Reserva de Cabriz

En plus de son excellent rapport qualité-prix, ce vin de Cabriz peut également se prévaloir de distinctions et de notes supérieures à 90 points. Plus précisément, pour le millésime 2016 :

• Wine Enthusiast - 91 points

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