Valmoro Rueda Verdejo Sauvignon Blanc DO - Bodegas Alvarez y Diez

Le Valmoro Rueda Verdejo Sauvignon Blanc de Bodegas Alvarez y Diez de Castille-Léon présente dans le verre une robe jaune clair brillante. Cette cuvée espagnole présente dans le verre des notes délicieusement expressives de poire, de mirabelle, de citron et de pêche. S'y ajoutent des notes de fenouil, de minéraux et de citron vert.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre pour un vin d'entrée de gamme, cet Espagnol séduit par son équilibre délicat, malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. En fin de bouche, ce vin blanc de la région de Castille-León enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes d'ananas et de poire.

Vinification du Bodegas Alvarez y Diez Valmoro Rueda Verdejo Sauvignon Blanc

La base de la cuvée Valmoro Rueda Verdejo Sauvignon Blanc de Bodegas Alvarez y Diez, de première qualité et merveilleusement équilibrée, est constituée de raisins de sauvignon blanc et de verdejo. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement broyés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation du Bodegas Alvarez y Diez Valmoro Rueda Verdejo Sauvignon Blanc

Ce vin espagnol doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, une salade d'asperges au quinoa ou une truite rôtie à la poire au gingembre.

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