Riesling vom grauen Schiefer - Clemens Busch

Le Clemens Busch Riesling vom grauen Schiefer est un vin blanc bio de première classe. Il y présente une magnifique robe jaune clair brillante. Après le premier tour de verre, ce vin blanc se caractérise par une légèreté incroyable qui le fait danser dans le verre. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d'Allemagne présente des arômes délicieusement complexes de kumquat, de poire nashi, de citron et de coing, arrondis par la garrigue, le poivron vert et la pierre chaude du soleil, apportés par l'élevage en fûts de bois.

Le Clemens Busch Riesling vom grauen Schiefer enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 3,8 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin allemand séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc léger se caractérise par une texture incroyablement légère et croquante. Grâce à son acidité fruitée, le Riesling vom grauen Schiefer se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin de bonne garde de la région viticole de la Moselle enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de kumquat et d'orange.

Vinification du Riesling vom grauen Schiefer de Clemens Busch

L'élégant Riesling vom grauen Schiefer de Moselle est élaboré à partir de raisins issus du cépage Riesling. Les raisins de ce vin blanc de Clemens Busch ne poussent pas dans les plaines, mais plongent leurs racines dans le sous-sol sur des pentes raides. L'exploitation des terrains en pente garantit que même dans les régions plus fraîches où les périodes de végétation sont plus courtes, les vignes reçoivent un maximum de soleil. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins destinés au Riesling vom grauen Schiefer sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Riesling de schiste gris est encore élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne de 1000 litres.

Recommandations de dégustation pour le Riesling vom grauen Schiefer de Clemens Busch

Ce vin blanc d'Allemagne doit être dégusté de préférence très frais à 5 - 7°C. Il accompagne parfaitement une tortilla de poireaux, une omelette au saumon et au fenouil ou un curry de poisson à la noix de coco et à la lime.

Distinctions pour le Riesling vom grauen Schiefer de Clemens Busch

En plus d'une réputation de véritable produit haut de gamme, ce vin blanc de Clemens Busch peut également se targuer de distinctions et d'excellentes notes au-delà des 90 points. En détail, il s'agit pour le millésime 2019 de

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92+ points
• Mosel Fine Wines - 92 points

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