Viña Capellana Rosado - Bodegas Nodus

Avec le Bodegas Nodus Viña Capellana Rosado, un rosé de tout premier ordre vient remplir le verre. Il y offre une merveilleuse couleur rouge clair brillante. Après un peu de temps dans le verre, ce rosé d’Espagne dévoile de superbes arômes juvéniles d’orange et de fraise, complétés par d’autres nuances fruitées.

En bouche, le Viña Capellana Rosado de Bodegas Nodus démarre agréablement sec, nerveux et aromatique. Certains vins sont “secs” sur l’étiquette, d’autres le sont réellement. Ce rosé appartient à la deuxième catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 2 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce rosé équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité modérée, le Viña Capellana Rosado caresse le palais d’une sensation veloutée, sans jamais manquer de fraîcheur. La finale de ce rosé de la région de Valence, plus précisément de l’Utiel-Requena DO, séduit enfin par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Bodegas Nodus Viña Capellana Rosado

Le Viña Capellana Rosado, équilibré, est un vin espagnol monocépage, vinifié à partir du cépage Tempranillo. À Valence, les vignes qui donnent les raisins de ce vin poussent sur des sols argileux. Lorsque les raisins sont parfaitement mûrs, ils sont récoltés très rapidement et à un moment de la journée le plus frais possible afin de préserver leurs arômes. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Viña Capellana Rosado peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accompagnement pour le Viña Capellana Rosado de Bodegas Nodus

Ce rosé d’Espagne doit être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement des petits paquets de feta au four, un curry épicé d’agneau ou un poulet citron-chili avec boulgour.

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