Volkacher Ratsherr Silvaner GG trocken - Weingut Zur Schwane

Le Volkacher Ratsherr Silvaner GG du domaine Zur Schwane de Franconie présente dans le verre une robe jaune claire et lumineuse. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en l'agitant, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Ce vin allemand monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de mûres et de griottes. S'y ajoutent des notes d'autres fruits.

En bouche, le Volkacher Ratsherr Silvaner GG du domaine Zur Schwane s'ouvre sur un vin délicieusement sec, accrocheur et aromatique. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Volkacher Ratsherr Silvaner GG flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de Franconie, plus précisément de Volkach, séduit finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Weingut Zur Schwane Volkacher Ratsherr Silvaner GG

Ce vin blanc équilibré d'Allemagne est vinifié de manière végétalienne à partir du cépage silvaner. En Franconie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés de calcaire. Les raisins de ce vin blanc d'Allemagne sont vendangés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Conseils de dégustation du domaine Zur Schwane Volkacher Ratsherr Silvaner GG

Buvez ce vin blanc végétalien d'Allemagne de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, un gratin d'épinards aux amandes ou une soupe de poireaux.

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