Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

Avec le Meyer-Näkel Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG, c'est un vin rouge de première classe qui arrive dans le verre à vin. Il y présente une magnifique robe rouge clair et lumineuse. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on perçoit chez ce vin rouge un équilibre de premier ordre, car il n'est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Meyer-Näkel offre des arômes de quetsches, de prunes, de myrtilles, de cerises noires et de cassis, complétés par de la vanille, des épices orientales et des épices de pain d'épice. Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,1 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s'y attendre dans un segment de vin Icon, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Ce vin rouge dense se présente au palais de manière équilibrée et riche en facettes. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité de rêve. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de l'Ahr enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve des notes de prune et de mûre. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le grès et l'argile s'y ajoutent.

Vinification du Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG de Meyer-Näkel

Le Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG, un vin équilibré de l'Ahr, est élaboré à partir de raisins issus du cépage pinot noir. Dans l'Ahr, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de grès. De plus, les raisins de ce vin rouge de Meyer-Näkel ne poussent pas dans les plaines, mais creusent leurs racines dans le sous-sol sur des pentes raides. La culture en forte pente garantit que les vignes reçoivent un maximum de soleil, même dans les régions viticoles plus fraîches où les périodes de végétation sont moins longues. Le Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG est un vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins de l'Ancien Monde. La maturation de la vendange pour ce vin de pinot noir est influencée dans une large mesure par le climat de la région de production. Dans l'Ahr, les raisins prospèrent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Les raisins de ce vin rouge d'Allemagne sont vendangés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG est élevé pendant 16 mois en barriques de chêne. L'élevage en fûts de chêne est suivi d'une maturation considérable en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Recommandations de dégustation du Meyer-Näkel Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG

Découvrez ce vin rouge d'Allemagne idéalement tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d'un bœuf bourguignon, d'un curry épicé avec de l'agneau ou d'un ossobuco.

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