Weinolsheimer Hohberg Ortega Trockenbeerenauslese - Weingut Manz

Dans le verre, le Weinolsheimer Hohberg Ortega TBA du domaine Manz offre une robe jaune d'or brillante et chatoyante. Au milieu, le ton se transforme en une couleur expressive. Après le premier tour de verre, ce vin de dessert se caractérise par une brillance extraordinaire qui le fait danser dans le verre avec agilité. Au nez, ce vin de dessert du domaine Manz présente toutes sortes de papayes, de nectarines, de badianes, de physalis et de pêches de vigne.

Le Weingut Manz Weinolsheimer Hohberg Ortega TBA nous présente en bouche un goût incroyablement fruité, ce qui n'est pas sans raison dû à son profil sucré résiduel. Ce vin de dessert dense se présente au palais avec légèreté et de multiples facettes. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Weinolsheimer Hohberg Ortega TBA se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin de dessert de la région viticole de la Hesse rhénane, plus précisément de Weinolsheim, qui peut bien vieillir, séduit enfin par sa persistance exceptionnelle. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par la marne et l'argile.

Vinification du domaine Manz Weinolsheimer Hohberg Ortega TBA

Les raisins du cépage Ortega constituent la base de l'élégant Weinolsheimer Hohberg Ortega TBA de Hesse rhénane. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de marne. La maturation de la vendange pour ce vin d'Ortega est influencée dans une large mesure par le climat de la région de production. En Hesse rhénane, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Weinolsheimer Hohberg Ortega TBA peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Suggestion de dégustation pour le Weinolsheimer Hohberg Ortega TBA du domaine Manz

Découvrez ce vin de dessert d'Allemagne de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner un strudel aux poires et au citron vert, une gelée au lait d'amande avec des litchis ou des pommes au four avec une sauce au yaourt.

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