Weißburgunder W - Weingut Josef Leitz

Le Weißburgunder W élevé en fût, provenant de la région viticole du Rheingau, se révèle dans le verre dans un jaune pâle lumineux. Au nez, ce vin blanc du Weingut Josef Leitz dévoile toutes sortes de poires. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en grand foudre de bois apporte en plus de la carambole et des herbes.

En bouche, le Weißburgunder W du Weingut Josef Leitz s’ouvre de façon merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et équilibrée. Sur la langue, ce vin blanc harmonieux se distingue par une texture incroyablement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée présente, le Weißburgunder W se montre en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité rêvées. La finale de ce vin blanc juvénile de la région du Rheingau séduit enfin par une rémanence considérable. La persistance est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le loess et le calcaire.

Vinification du Weißburgunder W du Weingut Josef Leitz

Le Weißburgunder W équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage pinot blanc. Dans le Rheingau, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de calcaire et de loess. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Accord mets-vin pour le Weißburgunder W du Weingut Josef Leitz

Ce vin allemand accompagne parfaitement une poêlée de pommes de terre au saumon, un curry de poisson coco-citron vert ou une salade d’asperges au quinoa.

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