Zero-Point-Five Cabernet Sauvignon alkoholfrei - Weingut Josef Leitz

Avec le Zero-Point-Five Cabernet Sauvignon sans alcool du domaine Josef Leitz, un vin rouge de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y offre une couleur pourpre merveilleusement brillante. Il présente dans le verre de superbes notes intensément expressives de myrtille, prune, mûre et groseille. S’y ajoutent des nuances de cerise noire, de cassis et de groseille noire.

Ce vin allemand a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec 39 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et qui enchante ainsi, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre des plus raffinés. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Le léger Zero-Point-Five Cabernet Sauvignon sans alcool du domaine Josef Leitz nous montre sur la langue une incroyable intensité fruitée, ce qui est évidemment dû à son profil demi-doux. Au palais, la texture de ce rouge léger se présente merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Zero-Point-Five Cabernet Sauvignon sans alcool se révèle au palais exceptionnellement frais et vibrant. La finale de ce vin rouge de la région du Rheingau séduit enfin par une persistance remarquable. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de touches minérales, issues des sols dominés par le calcaire et le loess.

Vinification du Zero-Point-Five Cabernet Sauvignon sans alcool du domaine Josef Leitz

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Cabernet Sauvignon. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant du domaine Josef Leitz, seules des baies de première qualité ont été récoltées. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Rheingau. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de loess. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Après l’achèvement du vin, le Zero-Point-Five Cabernet Sauvignon sans alcool est délicatement désalcoolisé.

Recommandation de mets pour le Zero-Point-Five Cabernet Sauvignon sans alcool du domaine Josef Leitz

Ce vin allemand devrait idéalement être dégusté tempéré, à 15 - 18°C. Il se prête parfaitement à l’accompagnement d’un curry de pois chiches, d’un bœuf bourguignon ou d’un gratin de potiron.

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