Alsheim Spätburgunder trocken - Juwel Weine

L'élégant Alsheim Spätburgunder du domaine Juwel se présente dans le verre avec une robe rouge rubis brillante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il n'est ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge d'Allemagne offre des arômes délicieusement expressifs de cerise noire, de prune, de mûre et de griotte, complétés par des notes de barrique grillée, de pierre chaude et de chêne.

Ce rouge du domaine Juwel est parfait pour tous ceux qui aiment le moins de douceur possible dans le vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de qualité supérieure et d'un vin de terroir. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Alsheim Spätburgunder se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité magnifiques. La finale de ce vin rouge de la région viticole de la Hesse rhénane, qui peut bien vieillir, convainc finalement par sa persistance exceptionnelle. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Weingut Juwel Alsheim Spätburgunder

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le pinot noir. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du Weingut Juwel, seuls des raisins de première qualité ont été récoltés. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. La maturité de la vendange pour ce vin de pinot noir est influencée dans une large mesure par le climat de la région de production. En Hesse rhénane, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Alsheim Spätburgunder peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Suggestion de dégustation du Juwel Alsheim Spätburgunder

Ce vin rouge d'Allemagne est à déguster de préférence modérément frais à 11 - 13°C. Il accompagne parfaitement un couscous aux légumes avec des fricadelles de bœuf, un magret de canard avec des pois gourmands ou un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine.

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