Oppenheimer Herrenberg Kalkstein Spätburgunder trocken - Weingut Manz

L'Oppenheimer Herrenberg Kalkstein Spätburgunder du domaine Manz de la Hesse rhénane présente dans le verre à vin une couleur rouge claire et brillante. Si l'on incline un peu le verre, on peut voir sur les bords de ce vin vieilli en fût une transition de la couleur du vin vers le rouge grenat. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge d'Allemagne révèle des arômes délicieusement complexes de myrtille, de prune, de cassis et de mûre, complétés par des épices orientales, de la vanille et du chocolat amer apportés par l'élevage en fûts de bois.

Ce rouge du domaine Manz est idéal pour tous les amateurs de vin qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Il n'est cependant jamais austère ou cassant, mais rond et souple. Ce vin rouge dense se présente au palais de manière équilibrée et complexe. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Oppenheimer Herrenberg Kalkstein Spätburgunder flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge de la région viticole de la Hesse rhénane, plus précisément d'Oppenheim, convainc finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par la marne et le calcaire.

Vinification du domaine Manz Oppenheimer Herrenberg Kalkstein Spätburgunder

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le pinot noir. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré du domaine Manz, on n'a utilisé que des vendanges impeccables. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de marne. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Oppenheimer Herrenberg Kalkstein Spätburgunder du domaine Manz

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un Tafelspitz de veau avec des haricots et des tomates, un poulet braisé au vin rouge ou un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.

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