Apasionado Sauvignon Blanc DO 0,5 l - José Pariente

L'Apasionado Sauvignon Blanc de José Pariente, tout en légèreté, est d'un jaune clair brillant. Versé dans un verre à vin de dessert, ce vin de dessert du Vieux Monde offre des arômes délicieusement parfumés de pamplemousse rose, de papaye, de physalis et de citron vert, complétés par de la livèche, de la garrigue et du poivron vert.

L'Apasionado Sauvignon Blanc peut à juste titre être qualifié de particulièrement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif agréablement suave. Ce vin de dessert velouté se présente au palais avec légèreté et de multiples facettes. La finale de ce vin de dessert de la région viticole de Castille-León, plus précisément de Rueda DO, enthousiasme enfin par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification de l'Apasionado Sauvignon Blanc de José Pariente

Cet élégant vin de dessert espagnol est élaboré à partir du cépage sauvignon blanc. En Castille-León, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Les baies de ce vin de dessert espagnol sont récoltées exclusivement à la main lorsqu'elles sont parfaitement mûres. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement retiré.

Suggestion de dégustation pour l'Apasionado Sauvignon Blanc de José Pariente

Découvrez ce vin de dessert d'Espagne idéalement bien frais à 8 - 10°C en accompagnement d'une crème au kéfir de coco, d'un yaourt glacé aux fleurs de sureau et à la mélisse citronnée ou d'une gelée au lait d'amande et aux litchis.

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