Blanco Sobre Lias - Care Family Vineyards

Le Blanco Sobre Lias de la région viticole d’Aragon se présente dans le verre dans un jaune pâle lumineux. Le bouquet de ce vin blanc d’Aragon captive avec des nuances de citronnelle, papaye, citron et carambole. En poursuivant l’analyse aromatique, viennent s’ajouter genévrier, poivron vert et garrigue.

Le Blanco Sobre Lias de Care Family Vineyards est parfaitement adapté à tous les amateurs de vin qui l’aiment sec. Pour autant, il ne se montre jamais austère ou rêche, mais au contraire rond et onctueux. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée bien dosée, le Blanco Sobre Lias caresse le palais avec une sensation plaisante, sans rien perdre de sa juteuse vivacité. En finale, ce vin blanc de la région viticole d’Aragon séduit finalement par une belle longueur. S’y révèlent à nouveau des réminiscences de citronnelle et d’ananas. Dans la persistance aromatique se joignent encore des notes minérales issues des sols dominés par les graviers et les schistes.

Vinification du Blanco Sobre Lias de Care Family Vineyards

Le Blanco Sobre Lias équilibré d’Espagne est un assemblage élaboré à partir des cépages Chardonnay, Grenache Blanc et Macabeo. En Aragon, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de calcaire, de schiste et de graviers. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins du Blanco Sobre Lias sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Blanco Sobre Lias de Care Family Vineyards

Dégustez ce vin blanc d’Espagne de préférence bien frais, entre 8 et 10°C, en accompagnement d’une truite poêlée à la poire et au gingembre, d’une salade d’endives fruitée ou d’une omelette au saumon et au fenouil.

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