BoscSilvestre Crianza - Costers Del Sio

Dans le verre, le BoscSilvestre Crianza, issu de la plume de Costers Del Sio, dévoile une couleur pourpre dense. Idéalement versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde offre de magnifiques arômes intensément expressifs de cerise noire, mûre, quetsche et prune, complétés par des notes d’épices de pain d’épices, de vanille et de thé noir, apportées par l’élevage en fût.

Le BoscSilvestre Crianza de Costers Del Sio est parfait pour tous les amateurs de vin qui l’aiment sec. Pour autant, il ne se montre jamais austère ni rêche, comme on pourrait l’attendre d’un vin de ce type. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée et charnue. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le BoscSilvestre Crianza caresse le palais avec douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Catalogne, plus précisément de l’appellation Costers del Segre DO, séduit enfin par une persistance remarquable.

Vinification du Costers Del Sio BoscSilvestre Crianza

La base de l’excellente et merveilleusement puissante cuvée BoscSilvestre Crianza de Costers Del Sio est constituée de raisins de Garnacha et de Tempranillo. Une fois la maturité physiologique parfaite assurée, les raisins destinés au BoscSilvestre Crianza sont récoltés exclusivement à la main, sans recours à des machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, s’ensuit un élevage de 9 mois en fûts de quart de pièce en chêne français et américain.

Accords mets-vin pour le Costers Del Sio BoscSilvestre Crianza

Ce vin espagnol doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, des spaghetti à la sauce tomate et câpres ou un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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