Caramany Les Crus AOP - Calmel & Joseph

Le Caramany Les Crus élevé en fût de la région viticole du Languedoc se présente dans le verre dans une robe pourpre brillante. Si l'on incline un peu le verre, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. Cette cuvée française présente dans le verre des notes délicieusement expressives de pruneaux, de prunes, de cerises noires et de griottes. S'y ajoutent des notes de vanille, d'épices de pain d'épices et d'épices orientales.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 1 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de haute qualité, ce Français séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Caramany Les Crus se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole du Languedoc, plus précisément des Côtes du Roussillon, convainc finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le grès.

Vinification du Caramany Les Crus de Calmel & Joseph

La base de la cuvée Caramany Les Crus de Calmel & Joseph, de première qualité et merveilleusement équilibrée, est constituée de carignan, de grenache et de syrah. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Languedoc. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de grès. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Caramany Les Crus est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Conseils d'accompagnement du Caramany Les Crus de Calmel & Joseph

Dégustez ce vin rouge de France idéalement tempéré entre 15 et 18°C en accompagnement d'un bœuf bourguignon, d'un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf ou d'un ossobuco.

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