Casteller Hohnart Silvaner - Fürstlich Castell'sches Domänenamt

Dans le verre, le Casteller Hohnart Silvaner de la Fürstlich Castell'sches Domänenamt révèle une robe jaune clair lumineuse. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Dans le verre, ce vin blanc du Fürstlich Castell'sches Domänenamt offre des arômes de pomelo, de citron, de poire nashi, de pamplemousse et de citronnelle, complétés par de la roche chaude et du sol forestier. Le Fürstlich Castell'sches Domänenamt Casteller Hohnart Silvaner se présente au buveur de vin de manière agréablement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin de qualité supérieure et d'un vin de terroir. Ce vin blanc croquant se présente au palais de manière équilibrée et complexe. La finale de ce vin blanc de maturité de la région viticole de Franconie convainc finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le grès.

Vinification du Casteller Hohnart Silvaner de Fürstlich Castell'sches Domänenamt

La base du Casteller Hohnart Silvaner équilibré de Franconie est constituée de raisins issus du cépage Silvaner. En Franconie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de grès. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le vin est mis en bouteille.

Conseils de dégustation du Casteller Hohnart Silvaner de Fürstlich Castell'sches Domänenamt

Buvez ce vin blanc d'Allemagne de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner une salade d'endives fruitée, une salade d'asperges au quinoa ou un curry de poisson à la noix de coco et à la limette.

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