Rosé von der Blaufränkisch Reserve - Günter + Regina Triebaumer

La couleur claire, lumineuse et élégante du rosé de Blaufränkisch Reserve de Triebaumer rappelle les framboises fraîches et les pétales de rose. Des arômes de banane fraîche, de pêche juteuse, de cynorrhodon et de framboise caractérisent le bouquet. Une touche de menthe fraîche emplit le nez. À maturité optimale, on perçoit des nuances de fraises juteuses Mieze-Schindler.

Une élégante onctuosité, avec une douceur fruitée dansante, caresse le palais. Le goût demi-sec du Blaufränkisch Rosé de Triebaumer est soutenu par une acidité fruitée stimulante. Outre les prunes d’Ente et les mirabelles, on goûte des poires fraîches. Le style vif de ce splendide rosé d’Autriche, allié à un volume solide et à un charme de finesse, accompagne la finale.

Vinification du rosé Triebaumer de la Blaufränkisch Reserve

Ce rosé de Triebaumer est élaboré fin septembre en six lots à partir des raisins destinés à la Blaufränkisch Reserve. Après des vendanges manuelles sélectives et la mise en cuve, le moût est soutiré au bout de 3 heures puis fermenté à froid en cuves inox. La fermentation est finalement interrompue par soutirage et refroidissement, de sorte que le rosé conserve une teneur naturelle en sucres résiduels.

Accord mets et vins avec le Triebaumer Blaufränkisch Rosé

Dégustez ce rosé léger issu du grand classique Blaufränkisch bien frais à l’apéritif, ou avec du fromage de brebis accompagné d’un chutney de tomates séchées, un velouté de betterave rouge, des raviolis aux épinards, divers plats de saumon ou encore du faisan aux canneberges et au poivre rose. Les Triebaumer eux-mêmes disent de leur rosé : « Est aussi consommé en privé par de nombreux hommes. Ce n’est pas pour rien que, depuis quatre ans, c’est également le vin des festivals de Bregenz. »

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