Cuvée Sekt Extra Brut - Weingut Wageck

La Cuvée Sekt Extra Brut du domaine Wageck de la région viticole allemande du Palatinat est un vin mousseux rafraîchissant, vif et enjoué, vinifié à partir des cépages chardonnay, pinot noir et pinot meunier. 

Dans le verre, ce mousseux brille d'un jaune paille limpide, de reflets scintillants et d'un perlage très fin qui remonte doucement à la surface en petits cordons de perles. Le nez est envahi par des arômes typiques du champagne. Les notes briochées sont clairement au premier plan, suivies par de discrètes touches d'agrumes mûris au soleil. En bouche, ce vin mousseux allemand possède une bonne acidité avec un nerf fin qui souligne merveilleusement son caractère enjoué et vivant. 

Vinification du Wageck Cuvée Sekt

Les raisins (chardonnay, pinot noir, pinot meunier) pour ce Sekt veillent dans des parcelles de Bissersheim sur les terroirs Goldberg et Held. Les sols sont caractérisés par des marnes argilo-calcaires qui recouvrent une énorme roche calcaire. Les vignes de chardonnay ont été plantées en 1991, celles de pinot noir et de pinot meunier en 1995. 

Début septembre, les raisins sont vendangés à la main en cagettes. Dès que la vendange arrive dans la cave de Wageck, les baies sont pressées avec précaution et seul le jus de goutte est utilisé pour ce vin mousseux. Le vin de base pour Cuvée Sekt Extra Brut est fermenté dans des fûts de chêne. Ensuite, on procède à la fermentation malolactique. Avant d'être mis en bouteille, ce vin est encore conservé quelque temps dans les barriques. 

Enfin, ce vin mousseux est mis en bouteille dans la maison de champagne Volker Raumland selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille. ce vin mousseux reste 36 mois en cave sur lies. 

Recommandation de dégustation pour le Sekt extra brut Wageck 

Dégustez ce vin mousseux d'Allemagne bien frais comme apéritif bienvenu et rafraîchissant. Vous pouvez également servir ce vin mousseux avec des entrées à base de fruits de mer ou des desserts à base de fruits. 

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