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Sekt

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Le Sekt est tout un monde de vin en soi. Il ne comprend que le vin mousseux allemand et le vin mousseux de vigneron. Il appartient à la catégorie supérieure des vins mousseux, qui comprend également les vins mousseux de qualité tels que le Champagne français ainsi que les Crémants provenant de régions de culture autres que la Champagne et le Cava espagnol. Ils offrent tous une expérience de vin mousseux d'une finesse incomparable lors d'occasions très spéciales. Mais comment le vin Sekt est-il fabriqué ? Qu'est-ce qui distingue sa qualité et qu'est-ce qui doit être pris en compte lors de la manipulation du vin mousseux ?

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Riesling Sekt Flaschengärung - Rotkäppchen
Vins mousseux Vins mousseux
Sec Sec
Allemagne Allemagne
Saale Unstrut (DE) Saale Unstrut
9,68 €
0.75 l (12,91 € * / 1 l)
Weißburgunder Sekt Flaschengärung - Rotkäppchen
Vins mousseux Vins mousseux
extra sec - extra dry extra sec - extra dry
Allemagne Allemagne
Saale Unstrut (DE) Saale Unstrut
11,98 €
0.75 l (15,97 € * / 1 l)
Vente
Riesling brut Sekt b.A.- Bergdolt-Reif & Nett
Vente
Vins mousseux Vins mousseux
brut - bruto brut - bruto
Allemagne Allemagne
Pfalz (DE) Pfalz
17,76 € 15,10 €
0.75 l (20,13 € * / 1 l)
Vente
Pinot Brut 2 Sekt - Aldinger - Wöhrwag
Vente
Vins mousseux Vins mousseux
brut - bruto brut - bruto
Allemagne Allemagne
Württemberg (DE) Württemberg
25,65 € 21,80 €
0.75 l (29,07 € * / 1 l)
Grüner Veltliner Brut - Weingut Pfaffl
Vins mousseux Vins mousseux
Sec Sec
Autriche Autriche
Niederösterreich (AT) Niederösterreich
17,32 €
0.75 l (23,09 € * / 1 l)
Pinot Meunier Sekt Dosage Zéro - Weingut Manz
Vins mousseux Vins mousseux
Sec Sec
Allemagne Allemagne
Rheinhessen (DE) Rheinhessen
16,76 €
0.75 l (22,35 € * / 1 l)
Hochgewächs Chardonnay - Kessler
Vins mousseux Vins mousseux
brut - bruto brut - bruto
Allemagne Allemagne
Württemberg (DE) Württemberg
15,76 €
0.75 l (21,01 € * / 1 l)
Riesling Sekt brut - Weingut Manz
Vins mousseux Vins mousseux
brut - bruto brut - bruto
Allemagne Allemagne
Rheinhessen (DE) Rheinhessen
14,78 €
0.75 l (19,71 € * / 1 l)
Spätburgunder Rosé Flaschengärung - Rotkäppchen
Vins mousseux Vins mousseux
sec - dry sec - dry
Allemagne Allemagne
Saale Unstrut (DE) Saale Unstrut
9,68 €
0.75 l (12,91 € * / 1 l)
Superb Sekt extra trocken - Schlossberg Sektkellerei
Vins mousseux Vins mousseux
extra sec - extra dry extra sec - extra dry
Allemagne Allemagne
Baden (DE) Baden
9,58 €
0.75 l (12,77 € * / 1 l)
-
Vins mousseux Vins mousseux
brut - bruto brut - bruto
Allemagne Allemagne
Rheingau (DE) Rheingau
18,86 €
0.75 l (25,15 € * / 1 l)
bio bio
Riesling brut b.A. - Wein- und Sektgut Barth
bio bio
Vins mousseux Vins mousseux
brut - bruto brut - bruto
Allemagne Allemagne
Rheingau (DE) Rheingau
17,54 €
0.75 l (23,39 € * / 1 l)
Brut Rosé 2 Sekt - Aldinger - Wöhrwag
Vins mousseux Vins mousseux
brut - bruto brut - bruto
Allemagne Allemagne
Württemberg (DE) Württemberg
25,65 €
0.75 l (34,20 € * / 1 l)
Rosé Sekt brut - Weingut Manz
Vins mousseux Vins mousseux
brut - bruto brut - bruto
Allemagne Allemagne
Rheinhessen (DE) Rheinhessen
16,76 €
0.75 l (22,35 € * / 1 l)
Rubin Sekt Tradition - Rotkäppchen
Vins mousseux Vins mousseux
Demi-sec Demi-sec
Allemagne Allemagne
Saale Unstrut (DE) Saale Unstrut
7,88 €
0.75 l (10,51 € * / 1 l)
Silber extra dry - P.J. Valckenberg
Vins mousseux Vins mousseux
extra sec - extra dry extra sec - extra dry
Allemagne Allemagne
Rheinhessen (DE) Rheinhessen
10,28 €
0.75 l (13,71 € * / 1 l)
Vente
Wiltinger Scharzberg Riesling Sekt Brut - Villa Huesgen
Vente
Vins mousseux Vins mousseux
brut - bruto brut - bruto
Allemagne Allemagne
Mosel (DE) Mosel
14,78 € 12,56 €
0.75 l (16,75 € * / 1 l)
Sekt Brut - Kessler
Vins mousseux Vins mousseux
brut - bruto brut - bruto
Allemagne Allemagne
Württemberg (DE) Württemberg
13,48 €
0.75 l (17,97 € * / 1 l)
Sekt Sec - Kessler
Vins mousseux Vins mousseux
sec - dry sec - dry
Allemagne Allemagne
Württemberg (DE) Württemberg
13,48 €
0.75 l (17,97 € * / 1 l)
Jägergrün Riesling Sekt Brut - Kessler
Vins mousseux Vins mousseux
brut - bruto brut - bruto
Allemagne Allemagne
Württemberg (DE) Württemberg
15,76 €
0.75 l (21,01 € * / 1 l)
Edition Art Riesling Sekt in GP - Bernard Massard
Vins mousseux Vins mousseux
Sec Sec
Allemagne Allemagne
Mosel (DE) Mosel
12,78 €
0.75 l (17,04 € * / 1 l)
Krimsekt Cuvée rot mild - Krimskoye
Vins mousseux Vins mousseux
mild - doux - sweet - dolce mild - doux - sweet - dolce
Moldawien Moldawien
15,53 €
0.75 l (20,71 € * / 1 l)
bio bio
-
bio bio
Vins mousseux Vins mousseux
brut - bruto brut - bruto
Allemagne Allemagne
Rheingau (DE) Rheingau
18,86 €
0.75 l (25,15 € * / 1 l)
Hochgewächs Rosé Brut - Kessler
Vins mousseux Vins mousseux
brut - bruto brut - bruto
Allemagne Allemagne
Württemberg (DE) Württemberg
15,76 €
0.75 l (21,01 € * / 1 l)
Quartet Brut - Roederer Estate
Vins mousseux Vins mousseux
brut - bruto brut - bruto
États-Unis États-Unis
Kalifornien (US) Kalifornien
39,98 €
0.75 l (53,31 € * / 1 l)
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Comment le vin de base devient un Sekt

Au début de la production de Sekt se trouve le vin de base. Il doit avoir une teneur en alcool d'au moins neuf pour cent en volume. Pour le vin mousseux, les raisins sont récoltés à maturité mais un peu plus tôt que pour la production d'un vin tranquille. Ils ont alors une teneur en sucre plus faible mais une teneur en acide plus élevée. C'est exactement ce qu'il faut pour le Sekt. Le vin de base est stimulé à une seconde fermentation par l'ajout de sucre et de levure. Au cours de ce processus, le vin est placé dans un récipient hermétiquement fermé d'où le dioxyde de carbone qui en résulte ne peut pas s'échapper. Dans le cas de la fermentation traditionnelle en bouteille, il peut s'agir de la bouteille de champagne dans laquelle vous achetez plus tard votre Sekt. Le vin mousseux, particulièrement bon marché, est souvent fermenté dans des cuves résistantes à la pression. Cette seconde fermentation est suivie d'une période de repos de plusieurs mois, qui est suivie de l'élimination du sédiment de levure pendant la fermentation en bouteille par agitation et dégorgement. On ajoute maintenant la dose d'expédition ou un mélange de vin et de sucre. C'est elle et elle seule qui détermine le degré de sucrosité du vin mousseux fini, qui peut aller de demi-sec à doux, en passant par brut et sec. En tout cas, à la fin, il doit y avoir au moins dix pour cent d'alcool par volume.

Niveaux de qualité : Quelle est la différence entre le vin mousseux et le vin mousseux de producteur ?

Le terme "vin mousseux" désigne déjà un vin mousseux de qualité, qui se distingue des autres vins mousseux et du Prosecco, au moins comme le Tranquillo et le Frizzante. Si une seconde fermentation est effectuée en bouteille ou en cuve pour produire un Spumante , on peut souvent l'appeler vin mousseux. Cependant, vous pouvez également acheter du vin mousseux qui se distingue à nouveau en termes de qualité comme le Winzersekt ou le Sekt bestimmter Anbaugebiete (b.A.). Pour le Sekt b.A., un vin de qualité de certaines zones de culture (QbA) doit être utilisé et déclaré. En outre, il est testé et évalué de manière intensive en laboratoire et par des dégustateurs officiels. Avec un Winzersekt, vous achetez un produit dont le vin de base et le dosage proviennent du même millésime et de la même cave, et qui est produit exclusivement par fermentation traditionnelle en bouteille.

Ce qu'il faut savoir sur le vin mousseux

À quelle température doit-on servir le vin mousseux allemand ?

La température optimale du réfrigérateur est de six à sept degrés Celsius. C'est idéal pour un vin mousseux blanc. Un vin mousseux rosé est plus agréable à un ou deux degrés de plus. Pour ce faire, il suffit de laisser la bouteille hors du réfrigérateur pendant une demi-heure environ dans un endroit ombragé et pas trop chaud de la cuisine avant de l'ouvrir. Le vin mousseux rouge, en revanche, le préfère un peu plus chaud, autour de dix degrés Celsius.

Comment le vin mousseux doit-il être stocké correctement ?

Le stockage du vin mousseux dans un endroit frais et sombre n'est pas un problème. Cependant, les bouteilles ne doivent pas être stockées couchées mais debout. Dans le réfrigérateur, le vin mousseux peut donc être commodément placé dans la porte, où il atteindra sa température de consommation après quelques heures. Si le champagne doit être refroidi plus rapidement, il ne doit pas être placé dans le congélateur mais pendant un peu moins d'une demi-heure dans un seau à champagne rempli d'eau glacée et de glaçons.

Quelle est la durée de conservation du vin mousseux ?

Contrairement à certains vins, le vin mousseux d'Allemagne et d'autres pays qui est prêt à boire ne s'améliore pas en qualité avec la durée de son stockage - au contraire. De petites quantités de dioxyde de carbone s'échappent constamment par le bouchon. Cela se produit dans une plus large mesure avec les bouchons en plastique qu'avec les bouchons naturels de haute qualité. Ainsi, le vin mousseux perd non seulement son éclat mais aussi son arôme avec le temps. Désormais, acheter son vin mousseux en ligne ne signifie pas que vous devez le boire immédiatement après la livraison. Bien stockées, les variétés plus simples peuvent durer de six mois à un an environ et les meilleures qualités de deux à quatre ans.

Quelle est la durée de conservation du vin mousseux ouvert ?

La réponse à cette question est assez simple : quelques heures. Grâce à un bouchon spécial pour le vin mousseux et au stockage dans le réfrigérateur, cette durée peut être prolongée jusqu'à 24 heures, avec de légères pertes de qualité. Ainsi, la bouteille de vin mousseux ouverte peut encore être vidée le lendemain soir.

Combien de calories un verre de vin mousseux contient-il réellement ?

La teneur en calories du vin mousseux varie en fonction de la teneur en alcool et en sucre résiduel. Un vin mousseux sec, par exemple, avec 12,5 % en volume ou 10 grammes d'alcool par 100 millilitres, contient 71 kilocalories. En outre, le sucre résiduel peut atteindre jusqu'à 7,8 kilocalories, ce qui signifie qu'un petit verre de ce vin mousseux contient un peu moins de 80 kilocalories. Vous commandez donc un tel vin mousseux avec environ 600 kilocalories par bouteille.

Avec quels plats le vin mousseux se marie-t-il le mieux ?

Traditionnellement, les verres de vin mousseux sont servis à l'apéritif. Les canapés au saumon, la bruschetta ou les délicieux vol-au-vent ou les tartes feuilletées remplies de ragoût se marient bien avec le vin mousseux. Un bon vin mousseux peut aussi facilement accompagner un plat principal léger comme du poisson ou des légumes cuits à la vapeur. Une véritable rencontre de reines a lieu lorsque le vin mousseux et les asperges s'unissent, car le plaisir des picotements et le plus noble de tous les légumes s'harmonisent parfaitement.

 

Achetez du vin mousseux à crédit chez Vinello et profitez de nombreux autres avantages

Chez Vinello, vous pouvez non seulement acheter votre vin mousseux à bas prix. Dans notre boutique de vin en ligne , vous avez également la possibilité - et ce dès la première commande - d'acheter, outre du vin et d'autres offres, du vin mousseux sur facture. Vous pouvez également commander votre vin mousseux en ligne et choisir parmi 15 autres modes de paiement. Quel que soit votre choix, vous disposez toujours d'un droit de retour complet pendant 30 jours. De plus, chez Vinello, vous achetez toujours le meilleur vin mousseux avec garantie du bouchon. C'est ainsi que nous pouvons commander du vin mousseux en ligne de manière sûre, confortable et rapide.

A savoir sur Sekt
Bei welcher Temperatur sollte deutscher Sekt serviert werden?
Die optimale Kühlschranktemperatur liegt bei sechs bis sieben Grad Celsius. Für einen weißen Sekt ist dies ideal. Ein Rosé Sekt fühlt sich bei einem bis zwei Grad mehr am wohlsten. Dazu reicht es aus, die Flasche aus dem Kühlschrank vor dem Öffnen etwa eine halbe Stunde an einem schattigen, nicht zu warmen Plätzchen in der Küche stehen zu lassen. Roter Sekt hingegen mag es mit um die zehn Grad Celsius etwas wärmer.
Wie wird Sekt richtig gelagert?
Die Lagerung von Sekt ist an einem kühlen und dunklen Ort unproblematisch. Allerdings sollten die Flaschen nicht liegend sondern aufrecht stehend aufbewahrt werden. Im Kühlschrank kann also Sekt günstig in der Tür untergebracht werden, wo er nach einigen Stunden Trinktemperatur annimmt. Soll das Kühlen schneller erfolgen, wird der Sekt nicht ins Gefrierfach sondern für knapp eine halbe Stunde in einen mit Eiswasser und Eiswürfeln gefüllten Sektkübel gestellt.
Wie lange ist Sekt haltbar?
Im Unterschied zu so manchem Wein gewinnt trinkreifer Sekt aus Deutschland und anderen Ländern mit der Dauer seiner Lagerung nicht an Qualität - im Gegenteil. Durch den Korken entweichen nämlich unablässig winzige Mengen an Kohlensäure. Bei Plastikkorken geschieht dies in höherem Maße als bei hochwertigen Naturkorken. Dadurch verliert er mit der Zeit nicht nur sein Prickeln sondern auch an Aroma. Wenn Sie Ihren Sekt online kaufen, heißt das nun nicht, dass Sie ihn unmittelbar nach der Lieferung trinken müssen. Richtig gelagert können einfachere Sorten rund ein halbes bis ein Jahr überdauern und Spitzenqualitäten etwa zwei bis vier Jahre.
Wie lange ist offener Sekt haltbar?
Die Antwort auf diese Frage ist recht einfach: wenige Stunden. Mit einem speziellen Sektverschluss und einer Aufbewahrung im Kühlschrank können daraus unter Inkaufnahme leichter Qualitätsverluste auch 24 Stunden werden. So kann die angebrochene Flasche Sekt immerhin noch am nächsten Abend geleert werden.
Wieviele Kalorien hat eigentlich ein Glas Sekt?
Der Kaloriengehalt von Sekt schwankt abhängig vom Alkohol- sowie vom Restzuckergehalt. Ein trockener Sekt beispielsweise mit 12,5 Volumenprozent oder 10 Gramm Alkohol auf 100 Milliliter hat daraus 71 Kilokalorien. Dazu kommen bis zu etwa 7,8 Kilokalorien für den Restzucker, womit ein kleines Gläschen dieses Sekts knapp 80 Kilokalorien hat. Einen solchen Sekt bestellen Sie also mit rund 600 Kilokalorien die Flasche.
Zu welchen Speisen passt Sekt am besten?
Traditionell werden Sektgläser als Aperitif gereicht. Als Häppchen zum Sekt passen Lachs-Canapes, Bruschetta oder auch köstliche Vol-au-vents beziehungsweise Ragout gefüllte Blätterteig-Pasteten. Ein guter Sekt kann ohne weiteres auch eine leichte Hauptspeise wie gedünsteten Fisch oder gedämpftes Gemüse begleiten. Ein wahres Königinnen-Treffen findet statt, wenn Winzersekt und Spargel zusammenkommen, harmonieren der prickelnde Genuss und das wohl edelste aller Gemüse doch ideal miteinander.
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