Dornenvogel Zweigelt - Weingut Glatzer

Dans le verre, le Dornenvogel Zweigelt du domaine Glatzer se présente avec une couleur rouge clair éclatante. Lorsque l’on fait tourner le verre, on perçoit dans ce vin rouge un équilibre parfait, car il ne marque ni de façon aqueuse ni comme un sirop ou une liqueur sur les parois du verre. Ce vin autrichien monocépage dévoile dans le verre de magnifiques notes complexes de cassis et de mûres. S’y ajoutent des nuances terreuses et de bois toasté.

En bouche, le Dornenvogel Zweigelt du domaine Glatzer démarre avec un profil merveilleusement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Sur la langue, ce vin rouge harmonieux se distingue par une texture incroyablement veloutée. En finale, ce vin rouge jeune de la région viticole de Basse-Autriche séduit par une longueur remarquable. Des réminiscences de mûre et de cassis réapparaissent. En rétro-olfaction, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Dornenvogel Zweigelt du domaine Glatzer

La base du Dornenvogel Zweigelt équilibré d’Autriche est constituée de raisins du cépage Zweigelt. En Basse-Autriche, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Le Dornenvogel Zweigelt est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Autrichien respire un charme européen hors du commun, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis foulés avec soin. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l’élégant Dornenvogel Zweigelt est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin pour le Dornenvogel Zweigelt du domaine Glatzer

Dégustez ce vin rouge autrichien de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement de pâtes aux petites quenelles de saucisse grillée, d’ossobuco ou de magret de canard aux pois mange-tout.

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