Edition Lena Scheurebe Kaiserstuhl - Abril

L’élégant Edition Lena Scheurebe Kaiserstuhl, né de la plume d’Abril, s’écoule dans le verre avec un jaune pâle lumineux. Ce vin allemand monocépage se présente dans le verre avec de nobles arômes de mangues et de groseilles à maquereau. S’y ajoutent des nuances de citron vert.

Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 6,7 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se démarque clairement des qualités plus simples et enchante ainsi, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Équilibré et complexe, ce vin blanc soyeux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée marquée, l’Edition Lena Scheurebe Kaiserstuhl se révèle exceptionnellement frais et vif en bouche. En finale, ce vin jeune de la région viticole de Bade enthousiasme par sa belle longueur. De nouveau, des nuances de groseille à maquereau et de mangue se manifestent.

Vinification de l’Edition Lena Scheurebe Kaiserstuhl d’Abril

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir la scheurebe. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré d’Abril, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l’Edition Lena Scheurebe Kaiserstuhl peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accords pour l’Abril Edition Lena Scheurebe Kaiserstuhl

Ce vin blanc allemand doit de préférence être dégusté modérément frais, entre 11 et 13 °C. Il accompagne parfaitement des légumes au wok avec du poisson, une truite sautée avec poire au gingembre ou des spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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