Edition Rot trocken - Weingut Schmitges

L'Edition Rouge de la région viticole de la Moselle, élevé en fût, se présente dans le verre dans une robe pourpre brillante. Au nez, ce vin rouge du domaine Schmitges révèle toutes sortes de fraises et de framboises.

Ce vin rouge du domaine Schmitges est exactement ce qu'il faut pour les puristes qui préfèrent boire sec comme un os. L'Edition Rot s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec 0 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement beurrée. Grâce à son acidité fruitée modérée, l'Edition Rot flatte la bouche avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin jeune de la région viticole de la Moselle enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de fraise et de framboise.

Vinification du domaine Schmitges Edition Rot

La base de l'Edition Rot équilibrée d'Allemagne est constituée de raisins issus des cépages Dornfelder et Spätburgunder. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'Edition Rot végane est encore élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne.

Conseils d'accompagnement du domaine Schmitges Edition Rot

Avec un magret d'oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine, un foie de veau poêlé aux pommes, aux oignons et à la sauce au vinaigre balsamique ou un bœuf bourguignon.

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