Finca Bancales Riserva Cariñena DO - Care Family Vineyards

Avec le Care Family Vineyards Finca Bancales Riserva Cariñena, un vin rouge de tout premier ordre se retrouve dans le verre que l’on fait tournoyer. Il y dévoile une couleur pourpre merveilleusement dense. Si l’on incline légèrement le verre, on distingue au bord de ce vin élevé en fût une transition de la couleur du vin vers le rouge grenat. Dans le verre, ce vin rouge de Care Family Vineyards révèle des arômes de myrtilles, mûres, cassis et mûres blanches, complétés par la cannelle, un mélange d’épices pour pain d’épices et la fève de cacao. Le Care Family Vineyards Finca Bancales Riserva Cariñena séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 2,6 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, enchante ce vin espagnol par son équilibre des plus raffinés. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge dense se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée présente, le Finca Bancales Riserva Cariñena se montre au palais remarquablement frais et vivant. En finale, ce vin rouge de garde de la région viticole d’Aragon enthousiasme finalement par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des nuances de myrtille et de cassis.

Vinification du Finca Bancales Riserva Cariñena de Care Family Vineyards

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir la Garnacha. Pour ce vin de cépage merveilleusement puissant de Care Family Vineyards, seules des grappes de tout premier choix ont été récoltées. Au moment de la maturité optimale, les raisins destinés au Finca Bancales Riserva Cariñena sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeuses mécaniques grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de 14 mois en barriques de chêne français.

Accords mets-vin pour le Finca Bancales Riserva Cariñena de Care Family Vineyards

Ce vin rouge espagnol doit idéalement être dégusté tempéré, entre 15 et 18 °C. Il s’accorde parfaitement avec un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, une salade thaï de concombre ou un poulet citron-piment avec boulgour.

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