Grauer Burgunder trocken tagein.tagaus - Weingut Faubel

Le Grauer Burgunder tagein.tagaus du domaine Faubel, en Palatinat, présente dans le verre tournoyant une couleur brillante, doré cuivre. Le bouquet de ce vin blanc de Palatinat séduit par des notes de poire et de compote de pommes. En poursuivant l’exploration aromatique, des agrumes se révèlent.

En bouche, le Grauer Burgunder tagein.tagaus du domaine Faubel s’ouvre de façon merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et équilibrée. Ce vin blanc onctueux se montre à la fois harmonieux et complexe en bouche. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Grauer Burgunder tagein.tagaus apparaît remarquablement frais et vif en bouche. En finale, ce vin blanc juvénile de la région du Palatinat enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de poire et de compote de pommes. Dans la rétrolfaction s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le loess.

Vinification du Grauer Burgunder tagein.tagaus du domaine Faubel

Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est vinifié de manière végane à partir du cépage pinot gris. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Palatinat. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de loess. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés au Grauer Burgunder tagein.tagaus sont récoltés très rapidement et à un moment de la journée le plus frais possible afin de préserver leurs arômes. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Grauer Burgunder tagein.tagaus du domaine Faubel

Ce vin blanc allemand accompagne parfaitement un ragoût de légumes au pesto, une tortilla aux poireaux ou des pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée.

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